Vaření s kořením Pepř zelený celý: Kvalitní koření Pepř zelený celý má široké uplatnění do masových pokrmů, salátů, omáček, polévek, jídel z těstovin, ale i vegetariánské kuchyně a při konzervaci. Pepř je plným právem nazývaný králem koření. Pochází z rostliny Piper nigrum. Je to popínavý keř s velkými listy a klasovitým květenstvím. Jako koření se používají sušené,, zralé i nezralé bobule stále zeleného pepřového keře. Černý pepř vzniká z nezralých zelených plodů, které se fermentují a potom suší. Černý pepř je ostřejší a má výraznější aroma. Červený pepř jsou zralé bobule. Bílý pepř jsou téměř zralé plody, které se máčí, aby změkly a uvolnila ze z nich slupka. Po sloupnutí se pepř opláchne a usuší na slunci. Zelený pepř jsou nezralé zelené plody. Zelený pepř je z nejznámějších a také nejrozšířenějších. (Existuje více jak 1600 druhů pepře, ale jako koření se používá jen asi 6 druhů, které rostou zejména v jižní Asii.) V historii vaření jsou o pepři zmínky již v nejstarších písemných památkách staroindických. Staří Římané si pepř jako koření neobyčejně oblíbili a na hostinách boháčů nesmělo toto drahé koření nikdy chybět. Všechny pepře pocházejí z jedné rostliny. Původně pochází z Malabarského pobřeží východní Indie. Nejvíce se pěstuje v asijských tropech na poloostrově Moluckém, v Indii, ve Vietnamu, na Sumatře a Jávě, v Thajsku a na Filipínách. Zelený pepř se sklízí když jsou bobule zelené (nedozrálé). Na rozdíl od pepře černého není fermentovaný, ale buď rychle usušený a nebo naložený v octě nebo slaném nálevu. Více o koření:
Dostupnost: Není skladem
EAN: 8595700547075
Kategorie: Jednodruhové koření
Katalog: Koření, Koření | Jednodruhové koření
Ocenění a certifikace: Ověřeno zákazníky
Země původu: Indie
Koření na: grilování, guláš, kuřecí a drůbež, luštěniny, marinády, mleté maso, pizzu, omáčky, polévky, ryby, saláty, steaky, sýry, těstoviny, vegetariánská jídla, zeleninu
Kuchyně: balkánská, česká, čínská, francouzská, indická, italská, latinská amerika, maďarská, mexická, orientální, středomořská, vietnamská
Hmotnost: 0.05 kg
Balení: balení 50 g
Značka: Darka Company s.r.o.
Cena 125,1 Kč
Koupit od Darka-shop.cz
