Vázaná plnobarevná kniha formátu B5 „Technologie šampaňského“ je určena všem producentům a konzumentům vína. Kniha podává ucelený přehled o produkci šampaňského vína. Zabývá se jeho historií, organizací vinařů v Champagne, pravidly pro pěstování révy k získávání šampaňského, zpracováním základního vína, kupáží, tiráží, druhotnou fermentací a zráním na kalech, setřásáním, odkalováním a zátkováním. Kniha pojednává i o perlení, vzniku bublinek a pěny a podává informace pro spotřebitele. Autor: Doc. Ing. Miloš Michlovský, DrSc. Vydání první, 2016. 308 stran, 84 obr., 17 tab. ISBN: 978-80-905319-7-0
Dostupnost: Není skladem
EAN: 9788090531970
Kategorie: Knihy
Cena 639,0 Kč
Koupit od Vinařskýdům.cz
