Jaká je vaše oblíbená čokoláda Ocelot a proč?
Pohanka - miluji kontrast křupavé a jemné mléčné čokolády a sladovou chuť - je to trochu jako malteser, ale lepší. Naše mléčná čokoláda Femme je rozhodně nejhezčí čokoláda, jakou jsem kdy jedla.
Nejlepší část vaší práce?
Když vidíte svůj výrobek v obchodě nebo kavárně, který jste obdivovali celé roky: cítíte se velmi hrdí a máte pocit, že všechna ta tvrdá práce stála za to.
Co nejraději posloucháte, když pracujete v továrně?
Výběr hudby nechávám na zaměstnancích a vždy mě potěší (a překvapí) jejich eklektický výběr! V jednu chvíli je to pop 90. let, v další chvíli nějaký finský death metal. Když jsem sám, poslouchám třeba podcast: Oblíbený je třeba Adam Buxton nebo Videoarchiv Quentina Tarantina.
Řekněte nám o sobě něco zajímavého nebo zábavného?
Umím žonglovat (až se 4 rajčaty), umím hrát na bicí a dokážu zadržet dech na 4 minuty (ale ne najednou).
Máte nějakého hrdinu?
Určitě vzhlížím k některým špičkovým šéfkuchařům, jako je Rene Redzepi. Potkal jsem ho, když jsme před pár lety jedli v Nomě, a když jsme tam byli, podržel jsem Larsi Ulrichovi dveře na záchod, takže to byl docela dobrý den.
Oblíbené místo na světě?
Milia, malá horská osada na Krétě, kde jsem se oženil. Žádná elektřina, jen svíčky, oheň na dřevě, slunce a nejchutnější domácí jídlo - odjíždíte odtamtud jako jiný člověk.
