Habánské sklepy SVATOMARTINSKÉ Modrý Portugal 2023

BIO Chardonnay Viré - Clessé Les Gandines 2022, Domaine des Gandines

Víno pochází z malinkého rodinného vinařství, které obhospodařuje jen 7ha vinic. A tak všechnu práci se 100% důrazem na kvalitu dělají 2 bratři bez techniky, ručně a v biodynamickém režimu. HODNOCENÍ SOMMELIÉRA OCENĚNÁVÍNA.CZ: 88/89 bodů – Ochutnáte strukturovné víno z malého rodinného vinařství. Nadchne vás jeho pěkně zaoblený a zároveň rafinovaný chuťový projev s dlouhou dochutí. Navíc skvěle vypadá a je v bio kvalitě. CHARAKTERISTIKA VÍNA:   Na nose ucítíte zralého žlutého ovoce a broskví se šťavnatými tónů citrusové kůry, stopy minerality spolu pro burgundská vína typickým aroma máslových sušenek a lískových oříšků. Kapánek vystrkuje růžky i alkohol, což je trochu daň za plnost a vyzrálost ročníku 2020 a je to i důvod proč jsem vín nedal 90/91 bodů, které by si dle chuti a dochuti zasloužilo. Víno má středně plné velmi harmonické a komplexní tělo. Kromě ovoce a šťavnatých citrusů zde stejně jako na nose najdete sametovou máslovost a oříšky. Víno má krásně dlouhou dochuť, ve které se prolínají máslové a ovocně šťavnaté tóny. DOPORUČENÁ TEPLOTA PODÁVÁNÍ:14-16°C = vyndejte Chardonnay z lednice cca 40-60min. Komplexnějším vínům vyšší kvality obecně prospívá o něco vyšší teplota než standardních 10-12°C. Mají tak prostor plně ukázat bohatost jejich aromatiky. DEKANTACE: Víno můžete pít rovnou a nechat otevřít ve skleničce. Nicméně pro ještě lepší zážitek doporučuji dekantovat na 30min nebo otevřít lahev klidně 1-2 hodiny před podáváním. ARCHIVAČNÍ POTENCIÁL: K pití teď. Potenciál min. 5-7 let archivace. Obsahuje siřičitany – mimochodem věděli jste, že ve víně je jich stejně jako třeba v colových nápojích?  V sušeném ovoci je této látky ještě 8x více … Obecně platí že BIO vína obsahují méně oxidu siřičitého. Pokud je vám po víně špatně, většinou to bývá spíše horší kvalitou vína než obsahem této látky.    CHCETE SI ROZŠÍŘIT OBZORY A PRONIKONOUT VÍCE DO SVĚTA VÍNA? Objevil jsem totiž, že nejrychlejší poznání světa vína i vašich vinných preferencí nastává, když máte možnost názorně porovnat rozdíly v projevu a stylu vína. Ochutnejte burgundské BIO Chardonnay Viré - Clessé "Les Gandines" z Domaine des Gandines ve srovnání s následujícími víny: Srovnání různých poloh: zajímavé bude srovnání s vínem v podobném stylu, ale ze Španělska - Chardonnay Remordimento  nebo zkuste zda obstojí z dalším vínem Chardonnay z vinice Les Dressolles ze slavné severní části Burgundska, nacházející se jen kousíček od světoznáme vesnice Meursault.  Srovnání různých úrovní kvality a stylu vína: porovnejte jej s jeho pravým opakem s minerálně šťavnatým a křupavým Chablis bez vlivu nového dubového sudu. Domaine des Gandines Climat les Gandines Viré-Clessé on Vivino

Dostupnost: Není skladem

719,0 Kč

Vinařství Piálek & Jäger Veltlínské zelené Extra 2022, pozdní sběr, Piálek & Jäger, suché

HODNOCENÍ VLÁDI VAŇKA z OceněnáVína.cz 87 bodů –  komplexnější, dobře strukturovaný Veltlín ze starších vinic s parádní schopností osvěžit. Víno kvasí a zraje částečně na velkých akátových sudech v kombinaci s nerezovými tanky. Aroma jde do bylinkově kořenitých tónů se stopami vůně čerstvě vyloupaných oříšků, přítomné je i jemné ovocné aroma kiwi a nektarinek spolu se svěží stopu citrusů. V chuti je víno křupavě šťavnaté s jemnou minerální slaností a dobrou strukturou, ucítíte šťavnaté ovocně citrusové tóny doplněné o bylinky a citrusy. Dochuť je střední až delší se šťavnatými citrusovými dozvuky.

Dostupnost: Není skladem

240,0 Kč

BIO Chardonnay Viré - Clessé 2023, Domaine des Gandines

HODNOCENÍ VLÁDI VAŇKA z OceněnáVína.cz 88/89 bodů – elegantní burgundské Chardonnay s ovocně minerálním charakterem z mini vinařství dvou bratrů, kteří vše dělají ručně s důrazem na kvalitu.  Toto víno bylo v kontaktu s kvasinkami sur lie po dobu 12M a pak zrálo ve velkých dubových sudech - díky tomu získalo bohatost, komplexitu a dlouhou dochuť. Díky skvělým polohám a půdě je krásně elegantní se svěží mineralitou a citrusovou šťavnatostí. Nos je komplexní a velmi hezky se vyvýjí, bude vás bavit víno objevovat. Na nose se objevují tóny sušených hrušek, pečených jablek, které osvěží citrusově minerální šťavnatost. Víno má i jemné náznaky pražených lískových oříšků a pusobí velmi elegantně a jemně. V chuti čekejte dobrou koncentraci střední tělo, a příjemnou ovocnost, které se snoubí s citrusovou svěžestí a minerální slaností, víno je hezky strukturované a má rozhodně velmi pozitivní výhled při další archivaci a vyzrávání. Dochuť vína ej dlouhá a velmi přjemná s doznívající kulatou ovocností a jemnými tóny pražených oříšků.   Domaine des Gandines Terroir de Clessé Viré Clessé on Vivino

Dostupnost: Není skladem

579,0 Kč

Gröhl Reisling Oppenheim Kalkstein trocken 2023, Gröhl, Rheinhessen

HODNOCENÍ VLÁDI VAŇKA z OceněnáVína.cz 92 bodů - za mě se jedná o super poměr kvality a ceny a v podstatě velké víno, které se bude krásně vyvíjet i během archivace - strukturu na to má připravenou dokonale. Za mě objev roku z pohledu Ryzlinku. DALŠÍ OCENĚNÍ KVALITY VÍNA:  91 bodů -  falstaff 2023 (ročník 2021)  Aroma je komplexní a velmi zajímavé díky tónům čerstvých meruněk, žlutých jablíček a nektarinek společně s náznaky květinového nektaru zdatně sekunduje mineralita, která je za mě velmi atraktivně pojatá, jde až do vůně, jako když o sebe křesáte křemeny, a nechybí ani svěží citrusové tóny s akcenty limetek. V chuti je víno výborně strukturované a přes přítomnou ovocnost se jedná o primárně velmi minerální víno s křupavou kyselinkou. Co hodnotím jako velmi pozitivní je to, že i když je ve víně patrná parádní minerální slanost, ovoce jej příjemně obohacuje a neztrácí se z chuťového profilu, což ve finále vede k příjemné mineralitě, která ale nepůsobí přehnaně přísně. Dochuť vína je velmi dlouhá s ovocně minerálně slanými dozvuky.  

Dostupnost: Není skladem

369,0 Kč