Habánské sklepy Svatovavřinecké Rosé

Chablis 2022, Domaine Besson

HODNOCENÍ VLÁDI VAŇKA z OceněnáVína.cz 88 bodů – harmonicky udělané, minerálně slané Chablis s dlouhou dochutí a velmi dobrou strukturou.  DALŠÍ OCENĚNÍ KVALITY VÍNA: 91 bodů – Decanter Wine Awards 2024 – ročník 2022 93 bodů – Decanter Wine Awards 2021 – ročník 2019 88 b. od Tima Atkina Nejlepší mladý vinařský talent Burgunska roku 2018 Chablis je z malého rodinného vinařství, které bylo založeno už v roce 1902 – víno pochází ze 7ha vinice a zrálo 12 měsíců metodou sur lie a nepatrné procento, jen cca 3% vína, bylo chvíli ve velkých dubových sudech. CHARAKTERISTIKA VÍNA: Víno má bohatou a komplexní aromatiku. Přes minerálně citrusový charakter jde škála vůní až do dozrávajících nektarinek a vyzrálých žlutých jablek. Chuť je svěží, středně plná, skvěle šťavnatá, velmi minerální, což je super předpoklad, který bude krásně držet víno a jeho strukturu i po dobu zrání a archivace. Přestože je víno typicky minerální a šťavnaté, je v něm znát i poměrně extraktivní a koncentrovaný chuťový charakter, který víno slibovalo už na nose. Dochuť je dlouhá. DOPORUČENÁ TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 12-14 °C = vyndejte Chardonnay z lednice cca 30 min před podáváním. ARCHIVAČNÍ POTENCIÁL: K pití teď. Potenciál min. 4-5 let archivace. Obsahuje siřičitany – mimochodem, věděli jste, že ve víně je jich stejně jako třeba v colových nápojích? V sušeném ovoci je této látky ještě 8x více… Obecně platí, že BIO vína obsahují méně oxidu siřičitého. Pokud je vám po víně špatně, většinou to bývá spíše horší kvalitou vína než obsahem této látky.    CHCETE SI ROZŠÍŘIT OBZORY A PRONIKNOUT VÍCE DO SVĚTA VÍNA? Objevil jsem totiž, že nejrychlejší poznání světa vína i vašich vinných preferencí nastává, když máte možnost názorně porovnat rozdíly v projevu a stylu vína. Ochutnejte Chablis z Domaine Besson ve srovnání s následujícími víny: Srovnání různých poloh: zajímavé bude srovnání s vínem v podobném stylu, ale ze Španělska - Chardonnay Todo Sobre Mi. Srovnání různých úrovní kvality a stylu vína: poučné bude i srovnání s Chablis z 1er Cru vinic, tedy vybraných vinic vyšší kvality, ze stejného vinařství. Nebo s jeho chuťovým „opakem“, Chardonnay z biodynamického vinařství, které zrálo v nových francouzských sudech a místo šťavnaté minerality vám nabídne plnost a komplexní škálu vůní, od ovoce a oříšků až po tóny másla.

Dostupnost: Není skladem

629,0 Kč

Pinot blanc exklusive 2020, pozdní sběr, Skalák, suché

HODNOCENÍ VLÁDI VAŇKA z OceněnáVína.cz 91 bodů –  velké, komplexní Albariño, které vám ukáže to nejlepší z této odrůdy, zajímavý je i terroir. Nachází se v kopcích jen pár kilometrů od břehu Atlantiku. Ten přináší charakteristickou minerální slanost a křupavost. DALŠÍ OCENĚNÍ KVALITY VÍNA: 93 bodů od Jamese Sucklinga - ročník 2020 Zlatá medaile MundusVini - ročník 2020 Podává se v bezmála 50 michelinských restauracích po celém světě   Aroma je komplexní a šťavnaté. Patrná je stopa bílých květů a nektarinky, ucítíte také velmi osvěžující tóny citrusů a šťavnatých letních jablíček. Ve vůni jsem objevil i minerální tóny v podobě mokrých kamenů:) V chuti je víno šťavnaté, minerálně slané. Je skvěle osvěžující a zároveň poměrně extraktivní, v chuti hrají prim především citrusy a šťavnatá letní jablíčka, která vás spolu s křupavou minerální slaností dokonale osvěží. Dochuť je dlouhá, minerálně šťavnatá až slaná. Agro de Bazán Granbazán Albariño Etiqueta Ámbar 2020 on Vivino

Dostupnost: Není skladem

519,0 Kč

Marqués de la Concordia Marqués de Monistrol blanc semi seco Cava de Penedés 11% 0,75l

Marqués de Monistrol Blanc Semi Seco Cava de Penedés 11% 0,75lO produktu:Marqués de Monistrol Blanc Semi Seco je šumivé víno typu Cava z oblasti Penedés ve Španělsku. Vyrábí se z hroznů Macabeo, Xarel·lo a Parellada pěstovaných na vinicích s vápencovou a jílovitou půdou. Víno zraje v sudech po dobu minimálně 15 měsíců, čímž získává komplexní a vyváženou chuť s jemnou sladkostí. Marqués de Monistrol Blanc Semi Seco je ideální pro milovníky šumivých vín, kteří ocení svěží a ovocné víno s příjemnou sladkostí a jemnou bublinkovou strukturou.Vůně:Marqués de Monistrol Blanc Semi Seco se otevírá svěží a ovocnou vůní s tóny citrusů, jablka, hrušky, bílého květu a medu. Nechybí ani lehké tóny toastu a pečiva.Chuť:Na patře je Marqués de Monistrol Blanc Semi Seco suché s jemnou sladkostí a živou kyselinkou. Vnímání dominují tóny citronu, limetky, zeleného jablka, broskve, bílého pepře a medu. Jemná bublinková struktura dodává vínu příjemnou krémovou texturu. Závěr je dlouhý a osvěžující.Doporučené servírování:Marqués de Monistrol Blanc Semi Seco se nejlépe hodí jako aperitiv, k dezertům, lehčím jídlům, jako jsou saláty, ryby a mořské plody, nebo k sýrům. Vhodná teplota servírování je 6-8 °C.Zajímavosti:Marqués de Monistrol Blanc Semi Seco zraje v sudech po dobu 18 měsíců.Víno se vyrábí tradiční metodou kvašení v lahvi.Marques de Monistrol je aktivním členem sdružení Cava Regulatory Council, které dohlíží na výrobu Cava vín.Marqués de Monistrol Blanc Semi Seco je výborné Cava, které potěší milovníky svěžích a ovocných šumivých vín s jemnou sladkostí. Svou příjemnou bublinkovou strukturou a vyváženou chutí s dotekem sladkosti je ideální pro různé příležitosti. O značce Marques de Monistrol  Marques de Monistrol je vinařství založené v roce 1882 v oblasti Penedés ve Španělsku. Vinařství se zaměřuje na výrobu vysoce kvalitních Cava vín z tradičních odrůd hroznů. Marques de Monistrol je jedním z hlavních producentů Cava ve Španělsku a jeho vína získala řadu ocenění na mezinárodních soutěžích.

Dostupnost: Není skladem

219,0 Kč

Rioja Reserva 2011, Bodegas Escudero

HODNOCENÍ VLÁDI VAŇKA z OceněnáVína.cz 90 bodů – víno této kvality dosáhne bez problémů na zlatou medaili. Stojí za to porovnat ho s mladší Crianzou od stejného vinařství.  DALŠÍ OCENĚNÍ KVALITY VÍNA: Fantastický úspěch – Rioja Reserva 2010 dostala 95 bodů od časopisu Decanter!!! V soutěži Emundovino vyhrálo ve slepém testu soutěž o nejlepší Reservu z Riojy v soutěži Emundovino. Víno jsem objevil a vybral spolu s dalšími 9 novinkami ze Španělska při degustaci přibližně 457 španělských vín. Zaujalo mě na něm především kvalitní zpracování, komplexní a vyzrálý projev s nastupujícím terciárními tóny vznikajícími při archivaci vína – na lahvi zraje už 10 let.  Tato Rioja Reserva vám poskytne vhled do archivace vín a do vývoje odrůdy Tempranillo, typické pro oblast Rioja, během zrání v lahvi. Na nose se spolu s ovocem, jako jsou sušené višně a švestky, objevují terciární tóny kůže, čokoláda, káva, krabice od doutníků. Chuťově je tělo v perfektní harmonii a díky zralosti třísla je skvěle připraveno k pití. V chuti na vás čeká čokoláda, višně a živá kyselinka, která dodává vínu šťavnatost. Plná pusa šťavnatých višní, čokolády a dřeva, dlouhá dochuť. DOPORUČENÁ TEPLOTA PODÁVÁNÍ: 17-18 °C DEKANTACE:  Víno lze pít i rovnou po otevření lahve, s tím, že jej necháte prodýchat ve skleničce, nicméně vám pro lepší zážitek doporučuji dekantovat na 30 min nebo otevřít lahev cca 2 hodiny před podáváním. PÁROVÁNÍ VÍNA A JÍDLA:  K vínu z regionu Rioja (odrůda Tempranillo) se hodí sušená šunka Jamón, paprikou kořeněná jídla nebo klobásky a salám chorizo či nejrůznější úpravy jehněčího masa, pizza, lasagne a ne příliš pikantní jídla mexické kuchyně. Tempranillo je rovněž perfektní společník pro grilované maso, houby a hamburgery. Dále doporučuji spíše vyzrálé sýry typu Comté, Gruyère, Gouda, Pecorino či české Gran Moravia, hodí se i k vyzrálejším sýrům typu Brie či Hermelín, u toho bych volil variantu „Charakter“. Vzhledem k nazrálosti a kontaktu se sudem se budou hodit i jídla, ve kterých jsou obsaženy houby, nebo jemnější jídla se zvěřinou.  

Dostupnost: Není skladem

379,0 Kč