Habánské sklepy Chardonnay 2021 pozdní sběr

Weingut Wimmer-Czerny Felser Berg Grüner Veltliner Reserve

WEINGUT WIMMER-CZERNY Rodinná farma Weingut Wimmer-Czerny se nachází ve východní části Rakouska v regionu Wagram, v údolí na severním břehu Dunaje, v obci Fels am Wagram. V této nejlepší vinařské oblasti vlastní 15 hektarů vinic, 12 hektarů polí, ovocné sady a zvířecí farmu, kde mají krávy, prasata Mangalica, husy a kuřata. Historie vinařství rodiny Wimmer sahá až do roku 1800 s dochovanou tiskovou recenzí “Roter Veltliner” z roku 1895. Vinný sklípek v Kellergasse Mitterweg je nejméně 200 let starý a používá se od roku 2000 jako skladovací a eventové prostory. Po dvou generacích rodiny Wimmer přichází první etiketa “Wimmer-Czerny” v barvě sprašové půdy, zdůrazňující prvek starého rodinného erbu - lva, symbolizujícího její sílu. Etiketa vznikla v šedesátých letech a důvodem byl sňatek Anneliese Wimmer s Johannem Czerny, jehož předci pocházeli z německy mluvící farmy mezi Znojmem a Brnem, kterou museli v roce 1945 opustit a poté začínali od nuly v Engabrunnu. V roce 1993 Anneliese...

Dostupnost: Není skladem

780,0 Kč

Domaine Fouassier Sancerre "Les Grands Champs"

DOMAINE FOUASSIER – SANCERRE „LES GRANDS CHAMPS“„Deset generací, know-how a úcta k přírodě“ – i tak lze shrnout historii a filozofii rodiny Fouassier, která je jednou z nejstarších vinařských rodin v oblasti Sancerre. Středověké městečko Sancerre, ležící na kopci s výhledem na řeku Loiru, je vyhlášeno apelací od roku 1936 a je součástí takzvaných „centrálních vinic“, jelikož leží přímo ve středu Francie. Vinice Clos Paradis, kterou vysadil jejich předek Jules Fouassier, je dokonce vůbec první vinicí vysazenou po apokalypse phylloxery (mšička révokaz) v roce 1902. Jules Fouassier byl velkým průkopníkem pěstování révy a používání síry a mědi, kterými chránil své vinice před plísněmi. Jeho syn Gustavo po 1. světové válce v roce 1923 poprvé představil víno Sancerre na zemědělské soutěži v Paříži a toto „malé a neznámé víno“ postupně uchvátilo spoustu milovníků vín. Nové století začalo příchodem už desáté generace, která přinesla i nový způsob provozu a novou kulturu vinic. Benoit a Paul Fouassierovi se díky neustálému hledání lepších podmínek půdy vydali cestou ekologického a biodynamického zemědělství, založenou na učení Rudolfa Steinera. Cílem jejich práce je především udržovat půdu živou bez použití jakýchkoli chemických postřiků nebo hnojiv, takže půdní mikrobiální aktivita je podporována pouze biodynamicky a řízeným zatravňováním meziřadí. Provádí se také předchůdci využívaná samostatná vinifikace různých pozemků. Jejich vinice se rozkládají na téměř 56 hektarech, z nichž na 80 % roste ušlechtilá a velmi stará odrůda Sauvignon a na 20 % nejjemnější elegantní odrůda červených hroznů Pinot noir. Jejich krédem je úcta k půdě a snaha respektovat životní prostředí jako dědictví pro další generaci. Sancerre „Les Grands Champs“ 2015 je velmi výrazné, minerální a elegantní bílé víno se skvělou kyselinkou, a jak říkají Francouzi, „čisté a studené jako vody řeky Loiry“. Jeho výroba probíhá v souladu s lunárními fázemi, pomocí původních kvasinek. V nerezových tancích o objemu 30 až 100 hl zraje 8 až 12 měsíců.Jedná se o víno, které odráží původ, tradici a ročník. Místo původu: Francie, Loira, SancerreVinařství: Domaine FouassierOznačení: Sancerre AOCBarva: slámově žlutá se zlatými odleskyOdrůda: 100 % Sauvignon Blanc – bílé aromatické hrozny, ze kterých vznikají velmi jemná vínaVinice: stoprocentně organické vinice s průměrným věkem 35 let se rozprostírají na zhruba pěti hektarech, obdělávaných podle ekologických a biodynamických kritérií, sklízí se mechanicky a na pásech se úroda přesouvá do pneumatického lisuPůda: nejčistší vápenec Kimmeridgian, kousíčky skořápek dlouhé věky rozpadlých mušlí, usazená hornina vzniklá smícháním jílu a karbonátu, křídová a trochu kamenitá (občas se zde najdou i zkameněliny)Chuť: v ústech jemná a máslová, elegantní a vyvážená, osvěžující výjimečnými minerálními i nasládlými tóny a ojedinělou kyselinkou; pikantnější, suchý a dlouhotrvající závěrVůně: citrusová s trochou medu, vanilky a máslaPárování s jídlem: jeho výrazná citrusová vůně ho předurčuje k receptům s použitím citrónu, také se hodí k rybám, mušlím a k čerstvým i zralejším sýrůmDoporučená teplota při podávání: 10–12 °C při ochutnávce a 12–14 °C k jídlu

Dostupnost: Není skladem

890,0 Kč

Jasci & Marchesani Cerasuolo D’Abruzzo DOC Biologico

Rodinné vinařství Jasci & Marchesani je příběhem plným kouzla a vášně, ve kterém se zkušenosti a moudrosti mužů a žen předávají už po generace. Závazek každého osobního doteku je tajemstvím neustálého zvyšování kvality jejich produktů. Dějiny jejich rodiny a vína jsou neodmyslitelně spojeny s vášní pro zemi a společným přáním, aby ovoce rostlo láskou. Již téměř padesát let papá Sebastiano Jasci s velkým pracovním úsilím a odvahou a jeho žena Lucia Marchesani s úctou k tradici a okem k inovacím, vedou vinařství, řídíc se zkušenostmi a předvídavostí. V roce 1978 provedli v té době odvážnou změnu, tím, že si definitivně zvolili certifikovanou ekologickou cestu. Jejich synové Ludovico a Nicola se později plně zapojili do chodu vinařství a postarali se o pokračující růst a prestiž. Jejich 33 hektarů specializovaných vinic orientovaných na jihovýchod se brzy stalo synonymem pro hrozny vypěstované pouze ruční prací, pomocí organických materiálů z jejich farmy. Špičkový enologický proces a pečlivé dozrávání ve sklepech činí víno Jasci & Marchesani tím nejlepším dědictvím jejich předků. Celoživotní houževnatost v kombinaci s účinkem jemného mořského větru, který vytváří ideální prostředí pro pěstování vína je vedlo k výběru hroznů schopných vyjádřit plné bohatství terroiru. Vína vyrobená z těchto hroznů na místě s jedinečnou atmosférou, jenž dýchá vášní a historií, odpočívají v ocelových tancích a barikových sudech při ideální teplotě pro jejich výslednou dokonalost, vyváženost a upřímnost s jakou se objeví na vašem stole. V prestižní publikaci “Ročník nejlepších italských vín 2014 zvolil odborník Luca Maroni vinařství Jasci & Marchesani nejlepším italským výrobcem v indexu příjemnosti”. Toto důležité uznání ctí práci celého vinařství. Získaná ocenění vín jsou jejich radostí a pozitivním svědectvím o tom, že je jejich práce oceňována jak veřejností, tak kritiky z řad odborníků. Suché růžové víno “Cerasuolo” je autentickým, velmi jemným a harmonickým přírodním vínem. Vyznačuje se lehkostí a snadnou pitelností. Vinifikace probíhá při kontrolované teplotě 16°C . Zraje a odpočívá šest měsíců v ocelových tancích a následně v láhvi, do té doby, než ji otevřete. Místo původu: Itálie, region Abruzzo, provincie Chieti, městečko VastoVinařství: Azienda Agrobiologica Jasci & MarchesaniBiologický certifikát: IT-BIOOznačení: Cerasuolo d’Abruzzo DOC OrganicBarva: třešňově červená Odrůda: 100% Montepulciano d’AbruzzoVinice: Monteodorisio ležící na jihovýchodě v nadmořské výšce 200m (je to panoramatické místo, kterému dominuje hrad z 15.století), vinice Vasto ležící na jihovýchodě v nadmořské výšce 190m a vinice Casalbordino ležící jihozápadně v nadmořské výšce 30m. Podnebí je během celého roku mírné, ne příliš chladné zimy a horké léto se štědrým větrem od moře, vinice jsou obdělávané dle biologických kritérií; sklízí se výhradně ručněPůda: jílovitá s výskytem oblázkůChuť: v ústech je jemná, obzvláště harmonická a perzistentní, výrazná chuť ovoce s příjemnou kyselinkou Vůně: ovocná a vinná s náznaky dřevaPárování s jídlem: hodí se skvěle k různým předkrmům, těstovinám, rybím pokrmům, sýrům a nenáročným pečínkámDoporučená teplota při podávání: 12°CŽivotnost láhve: 2 roky od uvedení na trh

Dostupnost: Není skladem

390,0 Kč

Don Jacobo Tempranillo Blanco Ecológico

BODEGAS CORRALŠpanělské vinařství Bodegas Corral s historií sahající zpět do roku 1898 se nachází na okraji Navarrete, přímo na svatojakubské poutní stezce vedoucí do Santiaga de Compostela. Právě proto nese řada zdejších vín název Don Jacobo. Navarrete se nachází na pomezí tří hlavních podoblastí regionu La Rioja – Baja, Alavesa a Alta –, díky čemuž může z každé jednotlivé oblasti čerpat to nejlepší a dávat vzniknout vyváženým a harmonickým vínům, která lze jen těžko překonat. Více než 100 let poté, co Saturnino Daroca založil vinařství, udržuje plamen rodinné tradice a řemeslné práce v jednom z mála autentických sklepů této oblasti jeho vnuk Florencio Corral. Neustále se tu dodržují původní postupy pěstování vinné révy a výroby vína. Tato rodinná atmosféra zasahuje všechny, kdo pro Bodegas Corral pracují, muže a ženy, kteří ovládají a milují své povolání a jsou hrdí na to, že vyrábějí vína, jejichž originalita, vlastnosti a kvalita by byly bez podobné oddanosti jen těžko dosažitelné. I přesto, že zde pěstují i další odrůdy, jako Garnacha, Mazuelo, Graciano, Viura, nebo Malvasia, věnují zvláštní pozornost hroznům odrůdy Tempranillo, neboť je to nepochybně nejlepší odrůda oblasti La Rioja. CHARAKTERISTIKA VINOHRADUVinice se rozkládají na území obce Entrena a uplatňují se na nich ekologické vinohradnické postupy šetrné k přírodě. Půda je jílovitá a kamenitá, se štěrkovými plochami. Soudí se, že odrůda Tempranillo pochází odtud, z oblasti Rioja, a je nejcharakterističtější odrůdou tohoto chráněného označení původu (IGT). Réva se pěstuje v průměrné nadmořské výšce 500 metrů. Klima je pevninské a středomořské.VINAŘSKÁ PODOBLAST: Rioja Alta Don Jacobo Tempranillo Blanco EcológicoMísto původu: Španělsko, Navarrete, La RiojaVinařství: Bodegas CorralOznačení: DOC RiojaBiologický certifikát: CE N°834/2007Barva: Citronově žlutá barvaOdrůda: 100 % Tempranillo blanco. Odrůda vznikla přirozenou genetickou mutací odrůdy Tempranillo tinto. Mutace byla objevena v roce 1988 ve staré vinici v Murillo del Rio Leza v oblasti La RiojaVinice: o rozloze 5 hektarů v nadmořské výšce 200 až 400 metrů v oblasti Rioja oriental, na které jsou uplatňovány ekologické vinohradnické postupy šetrné k přírodě. Stáří keřů 10 let. Hrozny se sklízí v záříPůda: vápencové podložíZrání: 3 měsíce v lahviRoční produkce: 30 000 lahvíVůně: Ve vůni patrné tropické ovoce a jablkaChuť: V chuti výrazná kyselinka, tropické tóny s dlouhotrvající dochutíPárování s jídlem: Ideální pro párování s mořskými plodyDoporučená teplota při podávání: 7–9 °C

Dostupnost: Není skladem

399,0 Kč