Popron.cz ALBI Za tajemstvím podzemí hradu Karlštejn - Kvído

Časopis - Cykloservis - 2021 5

Časopis - Cykloservis - 2021 Cyklistické noviny - testy a recenze kol i příslušenství. Exkluzivní cestopisy, reportáže z maratonů a mnohem více... Časopis - Cykloservis - 2021 5

Dostupnost: Není skladem

12,0 Kč

Workman Publishing Steven Raichlen - The Brisket Chronicles

Na počátku všeho je samotné kouzlo: pravé grilované texaské hrudí, tzn. 8 kg uzeného, tučného, bílkovinového opojení. A právě z tohoto odhalení prosté podstaty toho, proč je hovězí tak lahodné, vzniká spálený závěr. Corned beef. Ropa Vieja. Bollito Misto. Pho . . . a pak vám to pomalu dojde: Hrudí musí být tím nejchutnějším, nejuniverzálnějším a nejmilovanějším kusem masa na světě. Ve své knize The Brisket Chronicles se Steven Raichlen se svými čtenáři podělí o svých 50 nejlepších receptů na hrudí a zároveň jim krok za krokem ukáže spolehlivé triky, jak potraviny grilovat, udit, dusit, připravovat před tepelnou úpravou a jak je vařit. Kniha je o dalším, vyšším stupni jídla, které vám zvedne náladu: o Texaském hrudí, hrudí z Kansas City, jamajském hrudí Jerk, starém dobrém pastrami, perfektním velikonočním hrudí se sušeným ovocem a sladkým vínem, hrudí Ramen, ale i o burgerech. Navíc se v ní dočtete, co dělat se zbytky od vaření a naučíte se tak připravit nepřekonatelnou bramborovou placičku s masem, zeleninou a dalšími přísadami, pečené fazole s hrudím a grilované jednohubky s hrudím a slaninou. A pokud chcete dát své představivosti opravdu zabrat, vyzkoušejte popkorn s křupavým hrudím. Ano, slyšeli jste správně. Knihu obsahuje mnoho barevných fotografií; tipy a grilovací metody, které se hodí k jednotlivým druhům masa; informace o zacházení s hrudím, jeho přípravou a skladováním; a konečně recepty pro přílohy, včetně zelných salátů, zeleninových salátů a omáček. kniha je v anglickém jazyce

Dostupnost: Není skladem

699,0 Kč

Workman Publishing Steven Raichlen - Best Ribs Ever

Řekněte to nahlas a s hrdostí v hlase: Best Ribs Ever. Tahle skvělá kuchařka se věnuje jednomu tématu, žebírkám, a potěší každého milovníka grilovaného masa. Původně tato kniha vyšla pod názvem Ribs, Ribs, Outrageous Ribs, její aktualizované vydání je rozšířené o celou kapitolu nových receptů a čtenářům představuje gurmánské kombinace z grilovacího nebe: 100 receptů na žebírka, nad kterými se vám budou sbíhat sliny, které potěší celé davy strávníků a které vás naučí připravit maso tak, aby se lehce oddělilo od kosti. Najdete zde recepty na krátká žebírka, šťavnatá žebírka z pečeně a velká „dinosauří“ žebra, která zdoláte jen s pomocí obou rukou. Kniha Best Ribs Ever je oslavou ingredience, která je symbolem grilování a v grilařích i strávnících vzbuzuje vášeň, posedlost a téměř primitivní chtíč. Stěží se najde povolanější osoba než Steven Raichlen, přední autor amerických bestselerů o grilování, která by měla stát v čele vyznavačů žeber. Doslova kost po kosti vám tato publikace napoví, jak si vybrat a koupit ta správná žebra a jak s nimi zacházet. Dále je v ní uvedeno osm základních technik přípravy a vlastního grilování. Najdete zde šest skvělých způsobů, jak grilovat nad otevřeným ohněm, od přímého grilování po rožnění na jehle. K tomu se dozvíte, jak maso ochutit kořením, omáčkou, jak ho správně potírat, jak dlouho ho nechat odležet, a nakonec jak servírovat. V publikaci pochopitelně nechybí recepty: Sudy Lone Star. Žebírka tandoori. Pirátská žebírka z pečeně s grilovací omáčkou Rumbullion. Thajská žebírka se sladkou chilli omáčkou. Havajská krátká žebírka Maui. Grilovaná jehněčí žebra s česnekem a mátou. Žebra podle bratrance Davea s čokoládou a papričkami chipotle. A pak tu jsou přílohy — fazole, zelné saláty, brambory — a nově i celá menu, například: Grilované kukuřičné placičky s javorovým sirupem, po kterých následují grilovaná žebírka v country stylu a poté grilovaný citronový koláč. kniha je v anglickém jazyce

Dostupnost: Není skladem

449,0 Kč

Workman Publishing Steven Raichlen - Miami Spice

Novou hvězdou v kulinářské galaxii je jižní Florida, alespoň to prohlašuje deník New York Times. A není divu. Z tropického tavícího kotlíku USA přichází invenční kuchyně, která doslova překypuje chutěmi. Steven Raichlen, držitel mnoha cen za publikace o vaření, přibližuje to nejlepší z floridské kuchyně v knize Miami Spice. Uvádí na 200 receptů a reportáží z vlastních zkušeností, které na Floridě nasbíral. V publikaci Miami Spice se mu daří zachytit neodolatelné splynutí jihoamerických, karibských a kubánských vlivů s nepřeberným množstvím floridských krabů, tresky skvrnité, banánů na vaření (plantejny), karamboly a dalších exotických surovin (z nichž většinu dnes seženete v supermarketech po celých Spojených státech). Kniha se zařadila mezi hlavní měsíční čtenářské tipy čtenářského klubu HomeStyle Books, navíc získala v roce 1993 cenu IACP/Julia Child Cookbook Award. kniha je v anglickém jazyce

Dostupnost: Není skladem

499,0 Kč