Klíčové vlastnosti:
- Velký objem: směs zajišťuje, že hotové pečivo bude mít velký objem, což je ideální pro vizuálně atraktivní dorty a rolády.
- Vláčnost: korpusy z této směsi jsou výjimečně vláčné, což zlepšuje jejich chuť a texturu.
- Jemná pórovitá struktura: jemná a rovnoměrná pórovitost těsta zajišťuje lehkost a vzdušnost, které jsou typické pro kvalitní piškoty.
- Dlouhá trvanlivost: hotové pečivo vydrží čerstvé po dlouhou dobu, což je výhodné pro přípravu dezertů s předstihem.
- Všestranné použití: směs je vhodná pro široké spektrum cukrářských výrobků, včetně rolád a různých typů dortových korpusů.
- Snadná příprava: díky předem připravené směsi je proces pečení rychlejší a jednodušší, což umožňuje i méně zkušeným pekařům dosáhnout profesionálních výsledků.
Piškot světlý je tedy ideální volbou pro každého, kdo hledá spolehlivou směs pro výrobu lehkých a vláčných piškotových korpusů. S touto směsí lze snadno připravit dechberoucí dezerty, které jsou nejen krásné na pohled, ale také bohaté na chuť a dokonale vzdušné.
Použití:
na roládové pláty -
500g směsi, 6-7 vajec, 50g vody
Všechny suroviny šleháme 8 minut el. šlehačem na 3. rychlostní stupeň.
na dortový korpus (pro dortovou formu o průměru 24 cm) -
500g směsi, 5 vajec, 100g vody, 40g oleje (není nutný)
Všechny suroviny šleháme 8 minut el. šlehačem na 3. rychlostní stupeň. V poslední minutě snížíme otáčky a přidáme olej.
Jako náplň můžete použít vanilkový krém Vanilmix.
Složení:
PŠENIČNÁ mouka, cukr, emulgátor (E472b, E477, sušený glukózový sirup, sušené odtučněné MLÉKO), PŠENIČNÝ škrob, kypřící látky (E450i, E500ii), jedlá sůl, barvivo E160a, zahušťovadlo E415, aroma. Může obsahovat stopy vajec a sóji.
Skladování v chladu a suchu do 25°C.
Dostupnost: Není skladem
Hmotnost: 15 kg
Použití: k přípravě korpusu
Energetická hodnota: 1566 kJ / 373 kcal
Tuky: 2,91 g
Z toho nasycené mastné kyseliny: 2,25 g
Sacharidy: 79,71 g
Z toho cukry: 39,43 g
Vláknina: 2,08 g
Bílkoviny: 5,52 g
Sůl: 1,82 g
Značka: Zeelandia
Cena 1358,28 Kč
Koupit od Hospodynkam.cz