Domů > Jídlo a nápoje > Trvanlivé potraviny > Džemy, medy, čokokrémy > Medy > Včelařství Domovina Med s kakaovými boby 170 g

Včelařství Domovina Med s kakaovými boby 170 g

Med s kakaovými boby 170 g

Ahoj, tady Alena a Josef, vaši včelaři

Kakaové boby v medu nad zlato:

„Moje milá z Eldoráda
mlsala by poklad Inků ráda.
Snad, že budu já ten, kdo by
přinesl jí v medu kakaové boby.“

Kdepak, já to nepopletl. Dnes se sice kakaovník pěstuje hlavně v Africe, ale pochází z kraje, na který shlíží hrdý Popocatepetl.

Jak jsme objevili kakaové boby a med?

Kdo by jako dítě nebumbal kakalíčko. Také nám chutnalo. Alen není kakao jako kakao. Časem jsme se rozhodli jít přímo ke zdroji a narazili jsme na tajemství samotného Quetzalcoatla. Aztéckého boha, který lidem přinesl kakaové boby. Tak jsme se inspirovali a umíchali s nimi skvělý ochucený med.

Složení a konzistence kakaových bobů v medu

Med s kakaovými boby se skládá výhradně z medu a drcených BIO FAIRTRADE kakaových bobů. Neobsahuje žádné přidané stabilizátory, cukerné sirupy nebo jiné šťávy, které med naředí a zlepší roztíratelnost. Není tekutý jako běžný květový nebo lesní medovicový med, spíše se jeho konzistence podobá hustotě pastovaného medu. Lze jej mazat na běžné pečivo s výjimkou velmi jemného pečiva jako např. neopečený toustový chléb nebo croissant.

Náš tip: nechte med s kakaovými boby v pokojové teplotě, ve které se jeho konzistence po pár hodinách (s ohledem na objemovou velikost) zlepší a med změkne. Je to malá daň z toho, že složení je prostě 100% přírodní :-)

Co je to pastovaný med?

Je to květový med, který uvedeme do lehce roztíratelné podoby. Pozvolným mícháním ho zbavíme přirozené krystalizace, aby nemohl úplně ztuhnout. Jenom mechanický pohyb – nic víc. Žádné zahřívání, to by med ztratil na kvalitě.

Pozor! Pastovaný med je možné ztekutit. Ale děláme to opatrně, do teploty 50 °C. Při vyšší teplotě se ztekucený květový pastovaný med stane medem květovým nepastovaným, tedy čirým medem. Takový med pak zkrystalizuje do absolutního ztuhnutí.

Kakaové boby – popis a zajímavosti

Kakaové boby jsou semena plodu ze stromu kakaovník pravý (latinsky Theobroma – česky doslova „potrava bohů“). Největší plocha kakaovníkových plantáží se dnes rozkládá v Pobřeží slonoviny (třetina světové produkce) a dále především v Ghaně, Kamerunu a Nigérii.

Původní indiánské výrazy pro kakao a čokoládu jsou „cacauatl“, „kakaw“ či „chocol’ha“.
Conquistadora Cortéze uctili Aztékové lahodnou čokoládou ve zlatém poháru.
Nadrceným a upraženým kakaovým bobům se říká nibsy.
Další zajímavosti najdete na našem blogu.

Výroba kakaových bobů v medu

Ochucený med s kakaovými boby děláme na naší farmě Včelařství Domovina na okraji Vysočiny. Celý výrobní proces je vlastně jednoduchý: tradiční postupy, kvalitní suroviny a poctivé řemeslo. To znamená stará dobrá ruční práce, náš domácí med a žádná chemie ani všelijaké náhražky.

Věděli jste, že včela medonosná se kvůli lidské činnosti stala ohroženým druhem? Její úbytek člověka přímo ohrožuje – přidejte se proto k naší snaze pomáhat včelám. Tady si přečtěte, jak na to.

A jak máme med s kakaovými boby nejraději?

Hop, hop honem sem s kakaovým bobem! V medu ho mlsáme na chuť na lžičce, hořká se sladkou se skvěle doplňují. Vy si na kakaových bobech v medu pochutnáte s celou rodinou. Využijete je každý den, můžete je namazat na pečivo, přidat do pokrmů, osladit s nimi dezerty nebo ovesnou kaši. Lze je rozmíchat s jogurtem, v koktejlu, ve smoothie nebo si je dopřát jenom tak pro radost.