Kypřicí prášek Amylon má tendenci kypřit už při pokojové teplotě na rozdíl od obyčejného prášku. Proto se doporučuje dávat těsto do trouby co nejrychleji po zapracování prášku.
Kypří o něco méně. Použijte 1,5 sáčku tam, kde byste jinak dali 1 sáček obyčejného. Nebo použijte jen 1 sáček a přidejte malou lžičku jedlé sody
Prášek do pečiva Amylon má úplně neutrální chuť. Když si na něj zvyknete, poznáte, když se použije konvenční prášek.
Kypření vytváří v těstu bublinky vzduchu, tím je těsto odlehčené a nabyde na objemu. Jde toho docílit dvěma způsoby – biologickým (droždí) nebo chemickým (bublinky vzniknou chemickou reakcí kyselin a zásad).
Rozdíl bezfosfátového a fosfátového prášku:
- běžný kypřicí prášek
– kyselou složkou je fosforečná sůl (také obsažená v tavených sýrech nebo práškových směsích na výrobu nápojů) - kypřicí prášek bez fosfátů
– kyselou složkou je vinný kámen (vinnan draselný), vysráží se ve formě krystalků ve vinných sudech
– zásaditou složkou je jedlá soda
– dále obsahuje jenom kukuřičný škrob v biokvalitě
Legislativní zařazení: Výrobek ze škrobu - kypřící prášek
Země původu: EU/mimo EU
Složení: Kukuřičný škrob, kypřící látky: vinany draselné, uhličitany sodné. Může obsahovat stopy mléka a vajec. Produkt kontrolovaného ekologického zemědělství.
Skladování: Skladujte v suchu
Výrobce: Amylon a.s., Ronov nad Sázavou 13582 22, Přibyslav.
CZ-BIO-001
| energetická hodnota: | 705kj/166kcal |
| tuky: | 0,0g |
| z toho nasycené mastné kyseliny: | 0,9g |
| sacharidy: | 41,0g |
| z toho cukry: | 0,0g |
| vláknina: | 0,0g |
| bílkoviny: | 0,1g |
| sůl: | 15,4g |
Dostupnost: Není skladem
EAN: 8594006661331
Značka: Amylon
Cena 65,0 Kč
Koupit od Zdravoslav.cz