Učebnice popisuje suroviny pro výrobu cukrářských výrobků. Pojednává o výživě, složení a vlastnostech potravin a hodnocení jejich jakosti.Uvádí nejen základní suroviny, ale i nové druhy surovin, kypřících prostředků a potravinářských barviv. Je určena žákům 1. až 3. ročníků středních škol oboru vzdělání Cukrář.
Dostupnost: Není skladem
EAN: 9788073331085
Kategorie: Knihy
Jazyk: cs
Cena 349,0 Kč
Koupit od Kanzelsberger.cz
Další produkty Knihy
Diety při onemocnění osteoporózou | ŠTĚPÁN, Jan J., STARNOVSKÁ, Tamara
Dostupnost: Není skladem
53,0 Kč
Detail
Preferovaný příběh | FRUMIN, Chana Rachel, HESOUN, Honza, ZÁVĚRKOVÁ, Markéta
Dostupnost: Není skladem
288,0 Kč
Detail