Tradiční jednodruhový švestkový destilát z odrůdy Čačanská rodná, které se sklízejí v podhůří jesenických hor. Švestky pro naši slivovici jsou podrceny a kvašeny za stálé, poměrně nízké teploty, aby se vytvořilo co nejintenzivnější aroma. Než se destilát dostane k zákazníkovi, necháváme ho alespoň rok zestárnout. Naše slivovice má příjemnou chuť po ovoci a navinulý jádrový buket typický pro tento druh kořalky. V dubových sudech zraje také tzv. zlatá slivovice, jejíž první pětiletá edice bude uvedena do prodeje v roce 2018.
Švestkový destilát je náročný na proces zrání. Čerstvě vypálená slivovice nemá často mnoho společného s např. jednoletou pálenkou. Nemluvě o slivovici např. desetileté. Aby bylo docíleno čistého kvašení a výrazného aromatu, je třeba ovoce vždy podrtit, avšak bez poškození pecek. Neprovádíme úplné odpeckování, jak se v poslední době stalo oblíbeným. Tzv. jádrové slivovice již nejsou v módě, ale kvalitní a chuťově vytříbený destilát ze švestek má obsahovat vyvážený poměr ovocného i jádrového buketu.
Vyrábí: Ullersdorf.
