Lyofilizace nebo-li sušení mrazem, je revoluční a zároveň nejšetrnější metoda sušení ovoce. Díky ní si ovoce zachová svůj původní vzhled, přirozenou plnou chuť a vůni. Na 1 kg mrazem sušeného ovoce je spotřebováno přibližně 6-7 kg ovoce čerstvého. Meruňky původem pochází z Arménie, odtud je i odvozen jejich latinský název Prunus armeniaca. V Čechách se jedná o jeden z nejrozšířenějších pěstovaných ovocných stromů. Mrazem sušené meruňky jsou lehké, voňavé a křupavé. Při kontaktu s vodou změknou a navrací se téměř do původního stavu. Jejich sladkou chuť si tak můžete dopřát po celý rok. Sušené meruňky mají široké využití: hodí se do müsli, snídaňových kaší a jogurtu samotné nebo v kombinaci s jiným mrazem sušeným ovocem poslouží jako rychlá a výživná svačina díky své povaze najdou uplatnění i v RAW receptech Víte, jak probíhá lyofilizace? V sušící komoře se čerstvý plod hluboce zmrazí až na -100 °C. Poté přichází první fáze sušení. Zvyšuje se teplota zpět k nule a díky podtlaku 50 až 100 Pa obsažená voda v ovoci se postupně odpařuje a zachytává se v kondenzační komoře. Při poslední části lyofilizace se odstraní zbývající vlhkost a plod získá svou křupavou konzistenci. Země původu: Srbsko
Dostupnost: Není skladem
EAN: 8596299008831
Energetická hodnota: 1608 kJ / 383 kcal
Tuky: 0,6 g
Sacharidy: 87 g
Bílkoviny: 6 g
Sůl: 0 g
Vlastnosti +: RAW
Z toho cukry: 60 g
Z toho nasycené mastné kyseliny: 0,2 g
Hmotnost: 20.000g
Značka: NATU
Cena 59,0 Kč
Koupit od Natu.cz