Habánské sklepy Cuvée 1614 ročník 2017 pozdní sběr

Sophie Germanier Chardonnay

Organic Wine by Sophie GermanierSophie Germanier je původem Švýcarka, která se v roce 2014 přestěhovala do Jihoafrické republiky, aby zde pokračovala ve vedení rodinného podniku. V roce 2020 vytvořila vlastní značku s názvem Organic Wine by Sophie Germanier. Spojením její vášně pro výrobu vína, dědictví dvou generací a hlubokého zájmu o životní prostředí vzniklo lahodné, lehce pitelné elegantní víno, které velmi dobře odráží prostředí, ve kterém je pěstováno a dále zpracováváno. Podle Sophie Germanier, dcery známého švýcarského vinaře Jacquese Germaniera, by měly láhve jejích organických vín obstát v porovnání s jakýmikoli jinými víny podobné ceny a odrůdy na trhu. Jejím posláním je vytvářet kvalitní a cenově dostupná vína a zároveň pečovat o půdu - a to se jí také daří. Organická vína Sophie Germanier jsou certifikovaná jako ekologická (na vinicích se nepoužívají pesticidy, syntetická hnojiva ani herbicidy), veganská a vytvořená s ohledem na životní prostředí. To znamená, že je zohledněn každý detail (od lehkých lahví, které snižují emise uhlíku při přepravě, až po spravedlivé pracovní postupy). Znamená to také, že je výsledné víno vyráběno s vášní a inovacemi, aniž by to bylo na úkor kvality. Sophie Germanier ChardonnayVe vůni tohoto jihoafrického organického vína můžeme nalézt citronové kůry, briošky, máslo a tóny vlhkých kamenů. V chuti se objevují citrusy a briošky, které jsou doprovázeny příjemnou kyselinkou a krémovou chutí, která se dostavuje ke konci. Víno má dobrou strukturu a je všestranně vyvážené. Dobře se hodí ke špagetám aglio e olio, k mořským plodům, nebo pokrmům z kuřecího masa z volného chovu s polentou. Původ vína: Germanier Jižní Afrika Sonop Wine FarmObsah alkoholu: 13,5 %Ročník: 2022Certifikát ekologického zemědělství Control UnionVhodné pro vegany

Dostupnost: Není skladem

390,0 Kč

Weingut Wimmer-Czerny Felser Berg Grüner Veltliner Reserve

WEINGUT WIMMER-CZERNY Rodinná farma Weingut Wimmer-Czerny se nachází ve východní části Rakouska v regionu Wagram, v údolí na severním břehu Dunaje, v obci Fels am Wagram. V této nejlepší vinařské oblasti vlastní 15 hektarů vinic, 12 hektarů polí, ovocné sady a zvířecí farmu, kde mají krávy, prasata Mangalica, husy a kuřata. Historie vinařství rodiny Wimmer sahá až do roku 1800 s dochovanou tiskovou recenzí “Roter Veltliner” z roku 1895. Vinný sklípek v Kellergasse Mitterweg je nejméně 200 let starý a používá se od roku 2000 jako skladovací a eventové prostory. Po dvou generacích rodiny Wimmer přichází první etiketa “Wimmer-Czerny” v barvě sprašové půdy, zdůrazňující prvek starého rodinného erbu - lva, symbolizujícího její sílu. Etiketa vznikla v šedesátých letech a důvodem byl sňatek Anneliese Wimmer s Johannem Czerny, jehož předci pocházeli z německy mluvící farmy mezi Znojmem a Brnem, kterou museli v roce 1945 opustit a poté začínali od nuly v Engabrunnu. V roce 1993 Anneliese...

Dostupnost: Není skladem

780,0 Kč

Domaine Fouassier Sancerre "Les Grands Champs"

DOMAINE FOUASSIER – SANCERRE „LES GRANDS CHAMPS“„Deset generací, know-how a úcta k přírodě“ – i tak lze shrnout historii a filozofii rodiny Fouassier, která je jednou z nejstarších vinařských rodin v oblasti Sancerre. Středověké městečko Sancerre, ležící na kopci s výhledem na řeku Loiru, je vyhlášeno apelací od roku 1936 a je součástí takzvaných „centrálních vinic“, jelikož leží přímo ve středu Francie. Vinice Clos Paradis, kterou vysadil jejich předek Jules Fouassier, je dokonce vůbec první vinicí vysazenou po apokalypse phylloxery (mšička révokaz) v roce 1902. Jules Fouassier byl velkým průkopníkem pěstování révy a používání síry a mědi, kterými chránil své vinice před plísněmi. Jeho syn Gustavo po 1. světové válce v roce 1923 poprvé představil víno Sancerre na zemědělské soutěži v Paříži a toto „malé a neznámé víno“ postupně uchvátilo spoustu milovníků vín. Nové století začalo příchodem už desáté generace, která přinesla i nový způsob provozu a novou kulturu vinic. Benoit a Paul Fouassierovi se díky neustálému hledání lepších podmínek půdy vydali cestou ekologického a biodynamického zemědělství, založenou na učení Rudolfa Steinera. Cílem jejich práce je především udržovat půdu živou bez použití jakýchkoli chemických postřiků nebo hnojiv, takže půdní mikrobiální aktivita je podporována pouze biodynamicky a řízeným zatravňováním meziřadí. Provádí se také předchůdci využívaná samostatná vinifikace různých pozemků. Jejich vinice se rozkládají na téměř 56 hektarech, z nichž na 80 % roste ušlechtilá a velmi stará odrůda Sauvignon a na 20 % nejjemnější elegantní odrůda červených hroznů Pinot noir. Jejich krédem je úcta k půdě a snaha respektovat životní prostředí jako dědictví pro další generaci. Sancerre „Les Grands Champs“ 2015 je velmi výrazné, minerální a elegantní bílé víno se skvělou kyselinkou, a jak říkají Francouzi, „čisté a studené jako vody řeky Loiry“. Jeho výroba probíhá v souladu s lunárními fázemi, pomocí původních kvasinek. V nerezových tancích o objemu 30 až 100 hl zraje 8 až 12 měsíců.Jedná se o víno, které odráží původ, tradici a ročník. Místo původu: Francie, Loira, SancerreVinařství: Domaine FouassierOznačení: Sancerre AOCBarva: slámově žlutá se zlatými odleskyOdrůda: 100 % Sauvignon Blanc – bílé aromatické hrozny, ze kterých vznikají velmi jemná vínaVinice: stoprocentně organické vinice s průměrným věkem 35 let se rozprostírají na zhruba pěti hektarech, obdělávaných podle ekologických a biodynamických kritérií, sklízí se mechanicky a na pásech se úroda přesouvá do pneumatického lisuPůda: nejčistší vápenec Kimmeridgian, kousíčky skořápek dlouhé věky rozpadlých mušlí, usazená hornina vzniklá smícháním jílu a karbonátu, křídová a trochu kamenitá (občas se zde najdou i zkameněliny)Chuť: v ústech jemná a máslová, elegantní a vyvážená, osvěžující výjimečnými minerálními i nasládlými tóny a ojedinělou kyselinkou; pikantnější, suchý a dlouhotrvající závěrVůně: citrusová s trochou medu, vanilky a máslaPárování s jídlem: jeho výrazná citrusová vůně ho předurčuje k receptům s použitím citrónu, také se hodí k rybám, mušlím a k čerstvým i zralejším sýrůmDoporučená teplota při podávání: 10–12 °C při ochutnávce a 12–14 °C k jídlu

Dostupnost: Není skladem

890,0 Kč

Don Jacobo Tempranillo Blanco Ecológico

BODEGAS CORRALŠpanělské vinařství Bodegas Corral s historií sahající zpět do roku 1898 se nachází na okraji Navarrete, přímo na svatojakubské poutní stezce vedoucí do Santiaga de Compostela. Právě proto nese řada zdejších vín název Don Jacobo. Navarrete se nachází na pomezí tří hlavních podoblastí regionu La Rioja – Baja, Alavesa a Alta –, díky čemuž může z každé jednotlivé oblasti čerpat to nejlepší a dávat vzniknout vyváženým a harmonickým vínům, která lze jen těžko překonat. Více než 100 let poté, co Saturnino Daroca založil vinařství, udržuje plamen rodinné tradice a řemeslné práce v jednom z mála autentických sklepů této oblasti jeho vnuk Florencio Corral. Neustále se tu dodržují původní postupy pěstování vinné révy a výroby vína. Tato rodinná atmosféra zasahuje všechny, kdo pro Bodegas Corral pracují, muže a ženy, kteří ovládají a milují své povolání a jsou hrdí na to, že vyrábějí vína, jejichž originalita, vlastnosti a kvalita by byly bez podobné oddanosti jen těžko dosažitelné. I přesto, že zde pěstují i další odrůdy, jako Garnacha, Mazuelo, Graciano, Viura, nebo Malvasia, věnují zvláštní pozornost hroznům odrůdy Tempranillo, neboť je to nepochybně nejlepší odrůda oblasti La Rioja. CHARAKTERISTIKA VINOHRADUVinice se rozkládají na území obce Entrena a uplatňují se na nich ekologické vinohradnické postupy šetrné k přírodě. Půda je jílovitá a kamenitá, se štěrkovými plochami. Soudí se, že odrůda Tempranillo pochází odtud, z oblasti Rioja, a je nejcharakterističtější odrůdou tohoto chráněného označení původu (IGT). Réva se pěstuje v průměrné nadmořské výšce 500 metrů. Klima je pevninské a středomořské.VINAŘSKÁ PODOBLAST: Rioja Alta Don Jacobo Tempranillo Blanco EcológicoMísto původu: Španělsko, Navarrete, La RiojaVinařství: Bodegas CorralOznačení: DOC RiojaBiologický certifikát: CE N°834/2007Barva: Citronově žlutá barvaOdrůda: 100 % Tempranillo blanco. Odrůda vznikla přirozenou genetickou mutací odrůdy Tempranillo tinto. Mutace byla objevena v roce 1988 ve staré vinici v Murillo del Rio Leza v oblasti La RiojaVinice: o rozloze 5 hektarů v nadmořské výšce 200 až 400 metrů v oblasti Rioja oriental, na které jsou uplatňovány ekologické vinohradnické postupy šetrné k přírodě. Stáří keřů 10 let. Hrozny se sklízí v záříPůda: vápencové podložíZrání: 3 měsíce v lahviRoční produkce: 30 000 lahvíVůně: Ve vůni patrné tropické ovoce a jablkaChuť: V chuti výrazná kyselinka, tropické tóny s dlouhotrvající dochutíPárování s jídlem: Ideální pro párování s mořskými plodyDoporučená teplota při podávání: 7–9 °C

Dostupnost: Není skladem

399,0 Kč