Sutto POLJE Friulano DOC Collio 2021 13 % 0,75 l

Tenute Dettori Renosu Bianco Romangia IGT

Rodinné vinařství “Tenute Dettori” Alessandra Dettoriho se nachází na severozápadě kouzelného italského ostrova Sardinie, mezi městy Sassari a Castelsardo, v jedné z historických oblastí typické sardinské modré odrůdy Cannonau a to v její nejúrodnější části zvané Romangia, v obci Sennori v údolí Badde Nigolosu, přírodním amfiteátru na nejvyšších kopcích obce s výhledem na záliv Asinara a ostrov Korsika. Tato prosperující krajina s olivovými háji, fíkovníky, rohovníky, vavříny, různými druhy keřů, křovinami, sady a vinicemi rostoucími až k obrovské pláni je bohatá i na svědectví o nejstarším lidském osídlení. To, že víno vzniklo v Romangia před více než 3000 lety dokládá mnoho archeologických nálezů terakotových váz z první poloviny třetího tisíciletí př.n.l., to jest 2000 let před římskou, etruskou, fénickou a řeckou civilizací. Byly nalezeny i opravdové keramické “dekantéry” datované k roku 900 n.l. Všechny tyto nálezy jsou uloženy v muzeu A. Sanna v Sassari. Díky historickým dokumentům je známo, že rodina Dettori začala obdělávat půdu už v roce 998 a v roce 1883 vysadila vinice Dettori Rosso. Považují se za vinařské řemeslníky, kteří v souladu s přírodou vyrobí ročně 20000 - maximálně 45000 lahví, když je příroda velkorysá. Nepodřizují se diktátu trhu, nýbrž vyrábí vína, která mají rádi, vína která zapadají do jejich kultury a jsou plodem historického dědictví jenž jim předali jejich předci. Všechna jejich vína jsou skutečná “cru” odrážející původ terroiru, vyráběná pouze z hroznů, které pěstují na svých historických a tradičních vinicích v Badde Nigolosu. Zde také stále najdete více než sto let staré keře a každý vinohrad plodí své speciální víno, jelikož všechny jejich vinice jsou jednoodrůdové. Jasnost a teplo tohoto místa ovlivňuje 100% výrazu vína. Vinice se od roku 2003 obhospodařují dle biodynamických principů (metoda založená na učení Rudolfa Steinera vycházející především z touhy respektovat životní prostředí a prostředí vinné révy, využívajíc přírodních postupů a prostředků k podpoření její vitality). Kromě vína na své farmě pěstují také pšenici, zeleninu, ovoce a olivy. Alessandro Dettori říká: “ Naše vína jsou svobodná, mohou se naplno vyjádřit, neboť jsou jen zkvašenou šťávou, vymačkanou z vinné révy ”. Doporučujeme navštívit jejich farmu “Agriturismo Kent’Annos” (www.kentannos.it), která se nachází uprostřed vinic majestátní panenské krajiny, kde i v parném létě vane vítr ze Sennorských kopců a kde můžete při skvělé večeři s ochutnávkou (včetně historických ročníků) obdivovat krásné západy slunce nad mořem a přespat v impozantním bungalovu. Restaurace je bývalé staré sklepení, jednoduché původní struktury, která byla důsledně zachována a v rafinovaném prostředí připravena přivítat vás pouze pokrmy z čerstvých zde vypěstovaných surovin…daleko od chaosu, přeplněných a hlučných míst a zároveň v blízkosti všeho… Bílé víno Renosu je základním stolním vínem vinařství Tenute Dettori, což nijak nesnižuje jeho kvalitu, naopak je vynikajícím a velmi vyhledávaným společníkem při každodenním stolování. Víno se získává kombinací dvou odrůd bílých hroznů typických pro oblast Sassari: Vermentino a Moscato. Po ruční sklizni jsou hrozny vína zbaveny stopek, ale nejsou rozdrceny, mošt maceruje na slupkách v cementových kádích bez přidání oxidu siřičitého. Délka macerace záleží na vlastnostech moštu a trvá tři až deset dní. Poté probíhá spontánní fermentace. Víno je vždy vytahováno ručně, aby nedošlo k narušení slupek. Zraje a odpočívá v malých cementových tancích až do okamžiku lahvování, které nastává obvykle za dva až tři roky. Při výrobě nejsou použity žádné umělé chemikálie kromě síry, žádné přidané kvasinky, žádné enzymy ani jiné pomocné látky jak během fermentace, tak i v průběhu zrání. Víno není filtrováno, čiřeno ani barikováno. Místo původu: Itálie, Sardinie, obec Sennori, vinice Badde NigolosuVinařství: Tenute DettoriBiodynamický certifikát: Demeter č.444Biologický certifikát: IT-BIO-004 č.36725Označení: Romangia Igt (Romangia je nejplodnější částí zeměpisné oblasti Logudoro, v sardinském jazyce znamená zlaté místo”)Barva: intenzivní slámově žlutá se zlatými odlesky na slunečním světleOdrůda: Vermentino - nedávné akvizice molekulární biologie (Arroyo Garcia, ET AL, 2006) ukazují na orientální původ těchto bílých hroznů a Sardinie byla první evropskou civilizací mající vztahy na východě už od roku 2500 n.l.; Moscato di Sennori - bílé muškátové hrozny mají orientální původ a je známo, že tato réva je jednou z nejstarších na SardiniiVinice: s průměrným věkem 45 let a rozlohou šest hektarů leží v nadmořské výšce 40m. a je umístěna v Sennori, v perfektním vinařském prostředí pozitivně ovlivněném Středomořím; podnebí je během celého roku mírné, ne příliš chladné zimy a horké léto, které je ovlivněno Mistrály; vinice je obdělávaná dle biologických kritérií; začátku sklizně předchází procházka vinicí a ochutnávání hroznů k vyhodnocení jejich zralosti, sklízí se výhradně ručně, obvykle začátkem října, hrozny jsou vkládány do beden a dopraveny do sklepů, kde jsou okamžitě zpracoványPůda: jílovitá s dobrou pískovcovou složkou, úlomky hornin a tuf (druh horniny ze sopečného popelu vyvrženého během sopečné erupce a postupem času konsolidovaného do jednolité masy)Roční produkce: cca 15000 láhvíChuť: jemná, osobitá, pozoruhodně strukturovaná, aromatický sladký vstup a vyvážený slaný povrch potvrzující přítomnost podloží mořského sedimentárního původu, aromatické nuance přináší v závěru velmi chutný nádech StředomoříVůně: intenzivní ovocná s hloubkou zralého ovoce exotického nádechu a pikantnosti, můžete rozpoznat ananas, meloun, papáju a sladké koření, zejména vanilku a skořiciPárování s jídlem: hodí se skvěle jako aperitiv, k různým předkrmům, rybím pokrmům, měkkýšům a korýšům, mořským plodům a bílým masůmDoporučená teplota při podávání: 8 -10°C bez nutnosti předběžného dekantování

Dostupnost: Není skladem

390,0 Kč

Château de Roquefort Corail

CHÂTEAU DE ROQUEFORT – CÔTES DE PROVENCERodinné vinařství Château de Roquefort se nachází ve francouzském Provensálsku, v místě zvaném Roquefort la Bedoule. Současní majitelé, rodina Villeneuve, získala tuto nemovitost a půdu již v roce 1882 od svého předka, vojenského generála a vévody z Gardanne, jenž ji vlastnil od roku 1812. Hlavní činností Château de Roquefort do dnešní doby zůstává vinařství a výroba vína, zatímco v minulosti to bylo i lesnictví a zemědělství. Historický sklep pochází z roku 1734, ale v roce 1995 byl modernizován a dnes se může pochlubit nejnovějšími vinařskými systémy, včetně nádrží ve třech úrovních. Vinařství pěstuje typické odrůdy Provence (Grenache Noir, Syrah, Cinsault, Mourvèdre, Carignan, Clairette, Rolle neboli Vermentino a Ugni blanc) a kombinuje nejmodernější techniky s tradicí. Jedna třetina vysázených vinic je stará více než 40 let, druhá třetina má mezi 15 a 40 lety a zbytek vysazovali v průběhu posledních 15 let. Všech 25 hektarů vinic je chráněno skalami a nachází se na příkrém svahu v nadmořské výšce 350–400 metrů, takže každá zemědělská práce se musí provádět ručně s velkou dovedností. Vysoká poloha také umožňuje pozdější sklizeň, jež vede k větší čerstvosti a vyšší fenolové zralosti. Proto jsou jejich vína komplexnější, než je obvyklé u provensálských vín. Půda je směsí kamenité hlíny a křídy. Blízkost moře a proudění vzduchu zde zmírňují mikroklima a ovlivňují vinnou révu i chuť samotného vína. Biodynamická metoda pěstování a výroby vína zaručuje, že zde vznikají zdravé produkty vysoké kvality, v nichž se odráží jejich původ a také energie a vášeň výrobce Raimonda de Villeneuve Flayosc, vnímavého vinaře a degustátora, jehož rodiče žili svého času ve Vídni i v Praze. Impozantně krásné vinice, tradiční půdní kultura a metody výroby vytvářejí jemná, často vzácná vína s označením Côtes de Provence. Corail, Côtes de Provence AOC RoséOdrůdy Grenache a Cinsault se nejprve macerují při velmi nízké teplotě 6 °C. Potom probíhá spontánní fermentace a částečná malolaktická fermentace v ocelových tancích, kde také víno zraje a zdokonaluje se na ušlechtilých kalech po dobu šesti měsíců.Corail je úžasné rosé s tradičním provensálským charakterem, obsahující původní odrůdy tohoto kraje. Je to svěží, okouzlující, vysoce kvalitní a vzácně dobré růžové víno, které se díky své všestrannosti hodí pro každý stůl a příležitost. Místo původu: Francie, Provensálsko, Roquefort la BedouleVinařství: Château de RoquefortOznačení: Côtes de Provence AOCBarva: intenzivní korálově růžováOdrůda: 30 % Grenache Noir, 29 % Carignan, 24 % Syrah, 17 % CinsaultVinice: s průměrným věkem třiceti let se prostírá na skoro šestnácti hektarech, severozápadně, na kopcích v nadmořské výšce 360 až 390 metrů, díky čemuž se sklízí ručně od 19. 9. do 12. 10. Vinice jsou dobře chráněny okolními útesy jako v amfiteátru, ve kterém panuje velmi zvláštní a jemné mikroklimaPůda: čerstvá, jílovitě-vápenitá, kamenitá s mnoha komponenty z oxidu křemičitéhoChuť: lahodná, šťavnatá, hodně ovocná (bílá broskev, jahoda, citrusy) s dotekem minerálů a nádechem fenyklu. Čistý, minerální a osvěžující závěrVůně: květinová, ovocná a jemně kořeněná (citrusy jahody, meloun a bílé květy)Párování s jídlem: hodí se skvěle k salátům, zeleninovým předkrmům, mořským plodům, rybám a středomořské kuchyni. Je vhodné také jako aperitivDoporučená teplota při podávání: 12–14 °C

Dostupnost: Není skladem

599,0 Kč

J.H. Andresen Royal Choice Port 20y 0,75 l (tuba) 1 ks

Tawny Porto. Portské víno typu Tawny je oxidované barikované červené víno. Při naší práci hledání nových zajímavých vín se setkáváme s mnoha lidmi a ochutnáváme spoustu vín. Nutno přiznat, že ne vždy to jsou zážitky příjemné. O to cennější jsou setkání nejen s okouzlujícími víny, ale i origálními víny. Takovým setkáním pro nás byl jeden malý, rodinný portský dům Andresen a generální ředitel Carlos z rodinny majitelů. Rádi přetlumočíme jeho pozvání do jeho světa jménem Porto. „Andresen si zaslouží vaši plnou pozornost. Jako prémiová značka mezi portskými domy s vytříbenou image kvality se Andresen stal volbou pro skutečné znalce portského. Jestli patříte k milovníkům skvělých Colheit, medailemi ověnčených Tawny, včetně bílích (!) a ročníkových Vintage, pak je Andresen to pravé pro Vás. Vyvážíme do všech hlavních trhů portských vín a jsme hrdí na to, že patříme k těm domům, které stanovují úroveň kvality a prezentace našeho národního nápoje. Máme tu čest nyní představit naše široké portfolio vín v České republice a věříme, že oceníte to, čemu říkáme „sutileza“ – jemnost.“

Dostupnost: Není skladem

772,0 Kč

J.H. Andresen Colheita 1998 Port 20% 0,75 l (holá láhev) 1 ks

Unikátní portská vína s označením Colheita patří k nejvzácnějším a také mnohdy dokonalým vínům stylu Tawny. Jsou vyrobeny z jednoho ročníku a jedné sklizně. Navíc jedině tehdy, pokud je sklizeň opravdu výjimečná. Díky dlouhodobému zrání po dobu minimálně 11 let v sudech z francouzského dubu získávají nádhernou zlato-hnědou barvu. Dle ročníku je charakteristické i aroma, ve kterém nalezneme množství elementů od sladkých tónů sušeného ovoce, kávy, vanilky, exotického koření, pepře až po tóny vyzrálých černých třešní. Chuť je robustní, vyvážená a dlouhotrvající s výraznějším dubovým závěrem. Vhodné ke sladkým dezertům, čokoládě, praženým mandlím a jako digestiv k doutníkům. Poloha vinice - Douro: Cima Corgo a podoblasti Douro Superior Hlavní odrůdy - Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca. Zrání ve starých 600 litrových dubových sudech až do lahvování.

Dostupnost: Není skladem

772,0 Kč