Domů > Jídlo a nápoje > Trvanlivé potraviny > Džemy, medy, čokokrémy > Medy > Včelařství Domovina Citron s klitorií v medu Hmotnost: 380 g

Včelařství Domovina Citron s klitorií v medu Hmotnost: 380 g

Citron v Medu s Klitorií. Mňamka Královská plná Medových Kalorií, kterou Musíte Koštnout

Med a klitorie ternatská? Klid, nešroubujeme do vás žádný dryák čaroděje Mordydy. Právě naopak. Na citronech v medu s klitorií ternatskou si smlsnou Viktorie i Bernard, teta z Brna i lektor z Litomyšle. Ochutnejte a nebudete litovat:

med, citron a klitorie ternatská jsou terno pro vaše zdraví.
užitečné, zdravé kalorie s vynikající chutí,
klíč k permanentně dobré kondici.

Skvěle chutná, voní i vypadá a v kuchyni pomůže vyčarovat hotové divy. Klikněte a klitorie v medu je vaše.

Ahoj, tady Alena a Josef, vaši včelaři

Možná zní název tohoto ochuceného medu na první poslech trochu cizokrajně, jenže:

„Byť ve čtvrti Řeporyje
nemodrá se klitorie,
každý bez rozdílu rasy
v medu na ní pochutná si.“

Stačí otevřít skleničku klitorie s citronem v medu.

Jak jsme objevili klitorii?

Strašně rádi mícháme barvičky a ve spojení s medem stvoří klitorie ternatská parádní fialovou. Akorát k nakousnutí. A ta výsledná chuť je uhrančivá: zatímco klitorii neucítíte, sladkost medu a kyselost citronu vyniká o to více. A dohromady je to prostě mňamóza šťabóza.

Zajímavost z našeho blogu: víte, jak se dělá květový med?

Složení a konzistence medu s citrony a klitorií

Složení našeho medu s citronem a klitorií je přírodní, a proto tak jednoduché: jenom za studena pastovaný med, citron a výtažek z klitorie. Není tekutý jako běžný květový nebo lesní medovicový med. Jeho hustotu zvyšuje lyofilizovaný citron a podobá se spíše pastovanému medu. Neobsahuje totiž žádné přidané stabilizátory, cukerné sirupy nebo jiné ředící šťávičky. Snadno ho namažete na běžné pečivo s výjimkou velmi jemného pečiva jako např. neopečený toustový chléb nebo croissant.

Náš tip: Nechte citron v medu s klitorií při pokojové teplotě. Jeho konzistence se po pár hodinách (s ohledem na objemovou velikost) zlepší a med změkne. Je to malá daň z toho, že složení je prostě 100% přírodní :-)

Co je to pastovaný med?

Je to květový med, který uvedeme do lehce roztíratelné podoby. Pozvolným mícháním ho zbavíme přirozené krystalizace, aby nemohl úplně ztuhnout. Jenom mechanický pohyb – nic víc. Žádné zahřívání, to by med ztratil na kvalitě.

Pozor! Pastovaný med je možné ztekutit. Ale děláme to opatrně, do teploty 50 °C. Při vyšší teplotě se ztekucený květový pastovaný med se stane medem květovým nepastovaným, tedy čirým medem. Takový med pak zkrystalizuje do absolutního ztuhnutí.

Klitorie – popis a zajímavosti

Klitoria ternatská neboli Clitoria ternatea neboli klitorie trojitá původně pochází z jihovýchodní Asie. Ve střední Evropě jí nevyhovuje chladné počasí, u nás proto šup s ní do skleníku nebo v létě na balkon a v zimě do pokoje.

Lidově se jí říká křídla asijské holubice, zvonek modrý nebo motýlí hrách.
V tradičním áyurvédském lékařství slouží k léčbě mnoha obtíží.
Spolu se sójou patří do botanické skupiny Phaseoleae.
Platí za ojedinělý přírodní zdroj jedlé modré barvy.
Další info o klitorii najdete na našem blogu.

Výroba klitorie v medu s citronem

Ochucený med s klitorií a citrony děláme na naší farmě Včelařství Domovina na okraji Vysočiny. Celý výrobní proces je vlastně jednoduchý: tradiční postupy, kvalitní suroviny a poctivé řemeslo. To znamená stará dobrá ruční práce, náš domácí med a žádná chemie ani všelijaké náhražky.

Věděli jste, že včela medonosná se kvůli lidské činnosti stala ohroženým druhem? Její úbytek člověka přímo ohrožuje – přidejte se proto k naší snaze pomáhat včelám. Tady si přečtěte, jak na to.

A jak máme klitorii v medu s citrony nejraději?

Během první výpravy do spíže si vystačím se lžičkou. Sklenička s citrony a klitorií v medu stejně nemá šanci. Druhá výprava už bývá náročnější, protože med kombinujeme s dalšími surovinami a připravujeme vynikající papáníčko.

I vy si ho můžete máznout na pečivo, přidat do pokrmů a ovocných salátů nebo mlsat jen tak pro radost. Lze ho rozmíchat s jogurtem, v koktejlu, čaji, smoothie i horkém mléku. Velký úspěch s ním uděláte při zdobení dezertů (zmrzlinové poháry, palačinky, pudinky). A co taková zdravá snídaně s mlékem, müsli, ovocem a medem?