Oliver&Oliver Maximo XO

Diplomatico Single Vintage 2000

Značka: Diplomático Země původu: Venezuela Procenta alkoholu: 43 % Destilerie: Destilerias Unidas S.A. Zrání: sudy po bourbonu a sudy po sherry Pedro Ximénez Doba zrání: 12 let  Destilerías Unidas S. A. Popis: Unikátní rum z rezerv Diplomático je odrazem jednoho z nejlepších ročníků venezuelské třtiny. V roce 2000 se jí díky dokonalému počasí dařilo a sklizeň byla bohatá a nadprůměrně kvalitní. Maestro Ronero Tito Cordedor si byl vědom, jaký poklad má v rukách, a tak se tomuto rumu dostalo nebývalé péče. Po destilaci na historickém kotlíkovém zařízení putoval do kombinace sudů po bourbonu a single malt whisky. Po 12 letech si pak ještě rok odpočinul v sudech po sherry. Na konci tohoto složitého procesu je skutečná lahůdka. Silná, ale jemná, plná tónů dřeva, ovoce, vanilky a čokolády. Limitovaná edice tohoto mistrovského kousku už je téměř rozprodaná. Ulovte si svou láhev, než bude pozdě. Rok 2000 měl všechno. Ve Venezuele vládly nezvykle vysoké teploty, příliš nepršelo a cukrová třtina tak dostala příležitost dozrát k dokonalosti. A když máte dokonalou surovinu, letité zkušenosti a ve vašich službách je Maestro Ronero, který drží několik světových titulů, máte příležitost stvořit legendu. Diplomático Single Vintage 2000 je takovou legendou. Tenhle exkluzivní melasový rum vznikl kotlíkovou destilací na historickém zařízení a zrál ve špičkových sudech po bourbonu a single malt whisky. Maestro Ronero Tito Corderor dobře věděl, jaký poklad se v nich ukrývá a tak se mu během odpočinku dostalo náležitého dozoru a péče. Po 12 letech Tito doznal, že rum dosáhl dokonalé chuti a vůně. Ještě než ho ale nechal stočit do láhví, nechal ho rok poležet v sudech po sherry. Výsledkem je luxusní rum s vyšším obsahem alkoholu a bohatou dřevitou vůní a chutí vyváženou dezertními tóny ovoce, vanilky a čokolády. Skutečná lahůdka pro nejvzácnější příležitosti, ale i vyhledávaný sběratelský kousek. Je jen na vás, jestli vydržíte neotevřít. VýrobaRumy vznikly destilací z medu cukrové třtiny na měděném kotlíkovém zařízení. Nejdříve zrály 12 let v sudech z bílého dubu po bourbonu a single-malt whisky, poté je rumoví mistři v optimálním poměru nablendovali a nakonec je ještě na jeden rok uložili do španělských dubových sudů po sherry oloroso, kde definitivně dozrály.Barva, vůně a chuťSingle Vintage je tmavě karamelový rum se zlatavými odlesky. Po prvním přivonění nese tóny pražené kávy, čokolády, sherry a tabáku, později se projeví vanilka a zralé ovoce. Chuť je jemná a sladší, zakulacená tóny hořké čokolády a dotváří ji jemný závěr s dotekem červeného ovoce – zejména višní.ServírováníDiplomático Single Vintage si nejlépe vychutnáte s kvalitními kubánskými doutníky nebo bylinkovými čokoládami od čokoládového mistra Daniela Syrového. Skvěle chutnají také k vícechodovým pokrmům, zejména k vepřovému masu. Rum pijte z úzkých skleniček na vysoké nožce, ideálně při teplotě 20-25 °C. O rumech DiplomáticoLegendární rum Diplomático z úpatí venezuelských And je vyhlášený pro svou čistotu a lehce čokoládovou příchuť. Jeho základ tvoří pramenitá voda z národního parku Terepaima + melasa a panenský med z cukrové třtiny, která se pěstuje na plantážích v okolí a díky velkým výkyvům denních a nočních teplot patří mezi nejkvalitnější na světě.

Dostupnost: Není skladem

1299,0 Kč

Centenario 1985

Výrobce: Centanario Země: Kostarika Zrání: Sudy po whisky z Highlands Popis: U příležitosti 35. výročí vzniku značky Centenario byla vyrobena limitovaná edice Centenario 1985. Tato edice obsahuje výhradně rum, který byl stařen v sudech po skotské whisky z oblasti Highlands. Charakter oblasti Highlands se projevuje především tóny čerstvých a zralých bobulí jako třešně a jahody a dále pak tóny červeného jablka, dubu, kouře a dřeva. Pečlivě vybrané sudy byly převezeny ze Skotska do Kostariky. Zde byly naplněny jedinečným blendem rumů, který poté zrál v kostarickém deštném pralese. Výsledkem je raritní rum s aromatem ovoce, kouře a dřeva. Centenario Rum 1985 je poctou 35 letům práce všech, kteří se po celou tu dobu podíleli na výrobě světově oceňovaného rumu Centenario. Je to unikátní blend, který okouzlí vaše smysly esencí dvou naprosto odlišných lesů ukrytých v jedné lahvi.   Degustační poznámky:   Vůně: Kakao, káva a karamel, velmi jemná a sladší.   Chuť: Lehká a hutná, karamel, káva, hořká čokoláda.   Dozvuk: Sladké dřevo a suchý karamel, sušší.

Dostupnost: Není skladem

189,0 Kč

Diplomatico Diplomático Batch Kettle No.1

Značka: Diplomático Země původu: Venezuela Procenta alkoholu: 47 % Počet lahví: 5000 ks Výchozí surovina: převážně med z cukrové třtiny Destilace: 100% v destilačním zařízení „Batch Kettle“ Sudy: sudy z amerického bílého dubu, po bourbonu a po sladové whisky Zrání: 6 let Složení blendu: 100 % středně těžké rumy Doporučené podávání: Čistý nebo na ledu. Popis: Řada Diplomático Distillery Collection představuje rumy, vyrobené na různých destilačních zařízeních, kterými disponuje společnosti DUSA (Destilerias Unidas S.A.). Milovníci prvotřídních destilátů se tak budou mít možnost postupně seznámit s různými chuťovými profily rumů, v závislosti na použitých destilačních zařízeních a budou si tak moci vychutnat čisté esence rumů Diplomático.  Destilační zařízení „Batch Kettle“ bylo přivezeno do palírny Diplomático v La Miel v roce 1959 z Kanady, kde se používalo pro výrobu whisky. Tento unikátní periodický destilační systém je v podstatě kombinací atypického destilačního kotle a kolony. Jedná se o destilaci ve várkách, v tomto případě polořemeslný, značně pomalý a náročný způsob destilace, který vyžaduje důkladnou kontrolu mistrů palírníků.   Chuťový profil:(Tomáš Váca - officers-lounge.cz) Vůně: Hutná, lehce zatuchlá, suché dřevo, suchý med, trochu květiny, stopa ovoce, pichlavý šťavnatý ananas. Chuť: Sladká, silná, pikantní, med, rozinky, stopy ovoce, docela hutná. Dozvuk: Pikantní dřevo, stopy medu, hořký karamel, krátký. Zajímavost: Tento rum byl destilován na unikátním měděném kolonovém přístroji "Batch Kettle", který je v podstatě kombinací kotlíkového a kolonového přístroje.

Dostupnost: Není skladem

199,0 Kč

Mhoba Pot Stilled HIGH ESTER 65,6%

Značka: Mhoba Země původu: Jihoafrická republika Procenta alkoholu: 65,6% Výchozí surovina: čerstvá šťáva z cukrové třtiny Nkomazi Destilace: pot still (100 % kotlíkový rum) Stáří: nestařený Zrání: nezraje Recenze: Podrobnou recenzi na si můžete přečíst zde: Mhoba Pot Stilled HIGH ESTER Popis: Jihoafrická značka Mhoba Rum se díky poctivému procesu výroby může pyšnit označením Pure Single Rum. K výrobě rumu používá místní jihoafrickou cukrovou třtinu Nkomazi, která je pěstována na vlastních plantážích Mhoba Sugar Estate na okraji městečka Malelane. K výrobě rumu se používá čistá šťáva z cukrové třtiny a její zpracování probíhá od začátku až do konce zcela ručně, výjimkou není ani ručně ovládaný lis. To umožňuje denně vyrobit maximálně čtyři tisíce litrů šťávy. Ta je následně přemístěna do fermentační nádrže, kde za použití místních kvasinek fermentuje pod otevřeným nebem až 3 týdny. Každý rum je vyroben 100 % kotlíkovou destilací v malých várkách. Rumy Mhoba neobsahují žádná přidaná aditiva, barviva či dochucovadla a ručně se plní do lahví s etiketami, které navrhl sám zakladatel značky. Rum se zde vyrábí s mimořádnou poctivostí a láskou a na výsledek jsou jeho tvůrci právem hrdí. Delší doba kvašení s přidáním „dunderu” z třtinové šťávy a destilace na nižší procento alkoholu, tak vzniká Mhoba Pot Stilled High Ester Rum. Jak název napovídá, tento odlišný proces výroby dodává rumu vyšší obsah esterů a hlavně výjimečnou, silnou chuť. I přes vysokou sílu si však zachovává noblesu a charakter bílých rumů Mhoba.   Tasting notes Aroma: svěžest cukrové třtiny a tropického ovoce Chuť: zemitý s intenzitou vyššího obsahu esterů, s tóny jahod, eukalyptu, citrusů a grilovaného tropického ovoce Závěr: dlouhotrvající, projevuje se pepř a sladkost lékořice

Dostupnost: Není skladem

189,0 Kč