Neaktivní kvasnice - tebi
Lahůdkové droždí najdete také pod názvem TEBI nebo LSD – nebojte, nemluvíme o drogách, i když po ochutnání se možná stanete na lahůdkovém droždí závislými. Lahůdkové droždí má podobu jemných vloček a jedná se o bezlepkovou potravinu.
Obsahuje velké množství bílkovin (okolo 45 g/100 g), minerální látky (např. chrom, železo), vlákninu a zejména vitamíny skupiny B.
S pekařským droždím má lahůdkové droždí společný jen typ kvasinek a marně byste s ním čekali na vykynutí těsta. Vyrábí se totiž tak, že se kvasinky nechají množit na substrátu, vysuší se při teplotě lehce nad 40 stupňů Celsia a tím se tak ztratí jejich kvasící funkce. Za to ale získává lahůdkové droždí neocenitelné chuťové vlastnosti.
Jak chutná lahůdkové droždí
Chuť lahůdkového droždí vás opravdu překvapí. Nečekejte typickou drožďovou chuť a vůni. Lahůdkové droždí má sladkoslanou chuť se sýrovou příchutí i vůní. Připomínat vám může parmezán, cítit můžete i oříškový podtón, jen zlehounka ucítíte typickou kvasnicovou chuť.
Použití
Lahůdkové droždí na sebe váže vodu, takže je vhodné na zahušťování omáček a polévek. Můžete z něj vytvořit dokonce falešnou sýrovou omáčkou čistě z rostlinných surovin. Vynikající je i falešná drožďová pomazánka z tofu, lahůdkového droždí, cibulky, bylinek a olivového oleje.
S lahůdkovým droždím můžete posypat rizoto, zeleninové i těstovinové saláty. Oživte běžné pečivo a přidejte si do těsta lahůdkové droždí. Nebo ho přidejte do strouhanky na obalování. Vyrobte si také sýr umixováním ořechů nebo semínek, přidejte koření a pro sýrovou příchuť lahůdkové droždí.
Složení
Inaktivované sušené kvasnice.
Může obsahovat stopy lepku.
Výživové údaje na 100 g | |
Energie | 1370 kJ / 327 kcal |
Tuky | 5,0 g |
z toho nasycené mastné kyseliny | 1,7 g |
Sacharidy | 9,0 g |
z toho cukry | 8,0 g |
Vláknina | 27,0g |
Bílkoviny | 49,0 g |
Sůl | 0,5 g |
Skladování
Chraňte před přímým slunečním zářením.
Skladujte v suchu, temnu a chladu. Nevystavujte přímému slunečnímu záření nebo zdroji tepla.
Země původu
Francie / Německo
Dostupnost: Není skladem
EAN: 8596466000958
Kategorie: Jednodruhové koření
Množství: 1000 g
Vlastnosti +: Bez lepku
Značka: Vital Country
Cena 379,0 Kč
Další produkty Jednodruhové koření Vital Country
Vital Country Želírovací třtinový cukr moučkový BIO (3:1) Množství: 500 g
Dostupnost: Není skladem
49,0 Kč